IL LIMONCELLO DI CATERINADM

AlexAries

Posted on 25/7/2011, 15:46

.

Antologia del Caliberclub

Group: Staff Raduni

Posts: 17,479

Location: Roma

Status: Offline

Riporto dall'altra discussione la ricetta per la preparazione del limoncello postata da Caterina:

Ingredienti per 2 lt di limoncello:

- 8-10 limoni non trattati
- 1 litro di alcool a 90°
- 600 gr di zucchero
- 1 litro di acqua

Procedimento:

Per prima cosa lavate accuratamente i limoni, asciugateli bene con un panno pulito. Preparate l’alcool e un vaso di vetro con tappo abbastanza capiente. Con un coltello o un pelapatate togliete la buccia sottilissima ai limoni, stando attenti a non prendere la parte bianca; mette le bucce nel contenitore di vetro e aggiungete l’alcool.
Con un coltello o un pelapatate togliete la buccia sottilissima ai limoni, stando attenti a non prendere la parte bianca; mette le bucce nel contenitore di vetro e aggiungete l’alcool. e lasciate le bucce a macerare nell’alcool per una settimana, agitando di tanto in tanto il recipiente; vedrete che l’alcool diventerà sempre più giallo e le bucce di limone sempre più chiare.
Trascorsi i 7 giorni, preparate lo sciroppo di acqua e zucchero; in una pentola mettete a scaldare l’acqua quindi aggiungete lo zucchero Scaldate a fuoco dolce mescolando fino a che lo zucchero non si sarà tutto disciolto quindi spengete e fate raffreddare. Unite lo sciroppo alle bucce macerate nell’alcool e mescolate bene. Ed ecco il nostro limoncello pronto per essere filtrato. Procedete a filtrare il limoncello aiutandovi con un colino e un altro recipiente capiente; e d ecco il limoncello pronto da imbottigliare e da gustare ben freddo da frigorifero o meglio da surgelatore.

n.b.
Noi mettiamo abbiamo messo 600 gr di zucchero ogni litro di alcool ma se vi piace più dolce potete metterne 700; inoltre così viene diluito al 50% con lo sciroppo, se vi piace un po’ meno forte aumentate un po’ lo sciroppo!!!

.

vincas1

Posted on 25/7/2011, 19:25

.